ان شجرة الزيتون ، شجرة مباركة عودتنا دوما بالعطاء ، يعد زيت الزيتون هو زيت طبيعي مستخرج من ثمرة شجرة الزيتون.
ويحتوي زيت الزيتون على دهون مشبعة تبلغ نسبتها تقريباً 14 ٪ من الزيت ، وايضا يحتوي على الدهون الغير المشبعة 11 ٪ ، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية (1).
لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون غير مشبعة أحادية تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73 ٪ من إجمالي محتوى الزيت.
و تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل من الالتهاب وربما يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان
اقرا ايضا .. طرق ونصائح حفظ زيت الزيتون
وتعتبر الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطبخ.
و يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
وزيت الزيتون البكر الممتاز يعد مغذي إلى حد ما ، بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، فإنه يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات Eو K.
لكن زيت الزيتون مليء بمضادات الأكسدة القوية.
هذه المواد المضادة للاكسدة هي نشطة بيولوجيا ، ويمكن أن تقلل من خطر الأمراض المزمنة.
كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة - فائدتان قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
زيت الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات
يُعتقد أن الالتهابات المزمنة هي المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 والزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.
يمكن لزيت الزيتون البكر أن يقلل من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
يقدّر بعض العلماء أن الزيوت الزيتية الموجودة في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز لها تأثير مماثل مثل 10٪ من جرعة البالغين من الإيبوبروفين (مصدر 11 موثوق به).
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل البروتين التفاعلي C (CRP) (المصدر الثاني الموثوق به ، المصدر الثالث الموثوق به).
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق