يُعد فيتامين K من الفيتامينات الأساسية التي تلعب دورًا حيويًا في صحة الجسم حيث يساهم في تخثر الدم بشكل طبيعي ويحافظ على صحة العظام والقلب وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ويُخزن في أنسجة الجسم الدهنية ويوجد في عدة أشكال أبرزها فيتامين K1 (الفيلوكينون) الذي يتوفر في المصادر النباتية وفيتامين K2 (الميناكينون) الذي يتواجد في المصادر الحيوانية والبكتيريا النافعة في الأمعاء لذا فإن الحصول على الكمية الكافية من هذا الفيتامين ينعكس إيجابيًا على الصحة العامة ومن الضروري معرفة فوائده وأهم مصادره بالإضافة إلى أعراض نقصه وطرق علاجه

أهمية فيتامين K ووظائفه

يُعد فيتامين K عنصرًا أساسيًا في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم حيث يلعب دورًا رئيسيًا في عملية تخثر الدم إذ يساعد في إنتاج البروتينات المسؤولة عن إيقاف النزيف كما أنه يساهم في تعزيز صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ويُعد أيضًا ضروريًا لصحة القلب والأوعية الدموية لأنه يساعد في منع تكلس الشرايين وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما أنه يساهم في تعزيز صحة الدماغ حيث تشير بعض الأبحاث إلى دوره في دعم الوظائف الإدراكية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر

مصادر فيتامين K

يُعد اتباع نظام غذائي متوازن غني بالأطعمة الطبيعية هو أفضل طريقة للحصول على الكمية الكافية من فيتامين K حيث يتوفر هذا الفيتامين في العديد من المصادر الغذائية ومن أهمها:

• الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والخس والبقدونس والجرجير وهي من أغنى المصادر الطبيعية لفيتامين K1

• الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والكرنب حيث تحتوي على نسبة جيدة من الفيتامين

• الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا وزيت الزيتون حيث تحتوي على كمية معتدلة من الفيتامين

• الأطعمة المخمرة مثل فول الصويا المخمر (الناتو) الذي يُعد من أغنى مصادر فيتامين K2

• اللحوم ومنتجات الألبان حيث تحتوي بعض المنتجات الحيوانية مثل كبد البقر وصفار البيض والأجبان على كميات جيدة من فيتامين K2

• الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة حيث تحتوي على مستويات معتدلة من الفيتامين

فوائد فيتامين K

يمتلك فيتامين K العديد من الفوائد الصحية التي تجعله من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ومن أبرز فوائده:

• تعزيز تخثر الدم حيث يساعد في إنتاج بروتينات مثل البروثرومبين الضرورية لعملية التجلط الطبيعية وبالتالي يمنع النزيف المفرط

• تحسين صحة العظام إذ يلعب دورًا مهمًا في تقليل فقدان كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام خاصة عند كبار السن

• دعم صحة القلب والأوعية الدموية من خلال منع تكلس الأوعية الدموية والشرايين مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

• تعزيز صحة الدماغ حيث تشير بعض الدراسات إلى أن فيتامين K قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الزهايمر والخرف

• تحسين وظائف الجهاز المناعي حيث يساهم في تعزيز صحة الجسم العامة وقد يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة

أعراض نقص فيتامين K

يُعد نقص فيتامين K من الحالات النادرة نسبيًا ولكنه قد يحدث في بعض الحالات خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الدهون أو يتناولون أدوية تؤثر على امتصاص الفيتامين وتشمل أعراض نقص فيتامين K ما يلي:

• زيادة خطر النزيف والكدمات بسهولة حيث يؤدي نقص الفيتامين إلى صعوبة تخثر الدم وبالتالي زيادة مدة النزيف حتى مع الجروح البسيطة

• نزيف الأنف المتكرر ونزيف اللثة وهو أحد العلامات الشائعة لنقص الفيتامين

• ظهور بقع زرقاء على الجلد بسهولة نتيجة ضعف الأوعية الدموية وعدم قدرتها على التجلط السريع

• زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام حيث يؤثر نقص الفيتامين على كثافة العظام ويزيد من خطر الكسور

• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل التهاب الأمعاء أو سوء الامتصاص الذي يؤدي إلى انخفاض مستويات الفيتامين

العلاج

لعلاج نقص فيتامين K يُنصح باتباع نظام غذائي متوازن غني بالمصادر الطبيعية لهذا الفيتامين كما يمكن اللجوء إلى المكملات الغذائية تحت إشراف الطبيب في الحالات التي يكون فيها النقص حادًا وغالبًا ما يتم علاج نقص فيتامين K من خلال:

• زيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K مثل الخضروات الورقية والزيوت النباتية والأطعمة المخمرة

• استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين K1 أو K2 للأشخاص الذين يعانون من نقص حاد أو صعوبة في امتصاص الفيتامين

• علاج المشاكل الصحية التي تعيق امتصاص الفيتامين مثل أمراض الجهاز الهضمي أو اضطرابات امتصاص الدهون

• تعديل الأدوية التي تؤثر على امتصاص فيتامين K حيث يجب استشارة الطبيب في حالة تناول أدوية مضادة لتخثر الدم مثل الوارفارين لأنها قد تتداخل مع عمل الفيتامين

الخاتمة

يُعد فيتامين K من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية داخل الجسم مثل تخثر الدم وصحة العظام وصحة القلب ولضمان الحصول على الكمية الكافية من هذا الفيتامين يُنصح بتناول نظام غذائي غني بالخضروات الورقية والأطعمة المخمرة واللحوم ومنتجات الألبان كما يُفضل استشارة الطبيب في حال ظهور أعراض نقص الفيتامين لتحديد العلاج المناسب والحفاظ على صحة الجسم